PIMENT (JAMAIKAPFEFFER) - DAS FOUR-IN-ONE GEWÜRZ (PIMENTO (ALLSPICE)- THE FOUR-IN-ONE SPICE-ger)
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Veröffentlicht am: August 01, 2007
Jamaikapfeffer (Piment Pimenta dioica, Familie: Myrtaceae) leitet seinen Namen vom Aroma ab, das eine Kombination der Gewürze, des Zimts, der Nelken, des Ingwers und der Muskatnuts ist. Der Baum ist in der Natur dioecious. Während der alten Zeiten war Piment benutzt worden, um Fleisch zu kurieren und zu konservieren. Unausgereifte Beeren sind geerntet und bis die Samen in ihnen Geklapper, die Dunkelheit sind, stark und Niere-geformt sonnengetrocknet. Vollständiger oder Grundjamaikapfeffer ist, kommerziell vorhanden. Vollständiger getrockneter Jamaikapfeffer kann für langfristiges aus Licht heraus in den luftdichten Gläsern gehalten werden. Jedoch verliert das Grundgewürz Aroma schnell. Jamaikapfeffer ist im europäischen cuisine in hohem Grade populär. Etwas indische Curry und Reis enthält Jamaikapfeffer und er wird in den Fleisch- und Reistellern, Liköre im Mittlere Osten benutzt. Jamaikapfeffer bilden einen guten Ersatz für Zimt, Nelken oder Muskatnuts. Andererseits ein Teil können Muskatnuts mit zwei Teilen je Zimt und Nelken kombiniert werden, um ein substitutie für Jamaikapfeffer zu bilden. Vorhandensein des Eugenolinhalts bildet Jamaikapfeffer ähnlich Nelke. Es ist ein verdauungsförderndes und ein carminative. Jamaikapfefferöldienen als rubefacient (reizt die Haut und erweitert die $blutgefässe und erhöht den Fluß des Bluts, um den Hautgefühlwärmer zu bilden. Die Gerbsäuren im Jamaikapfeffer liefern ein mildes Betäubungsmittel. Es ist ein populäres Haupthilfsmittel für Arthritis und wunde Muskeln, entweder als poultice oder in den heißen Bädern.